我烙的馅饼又薄又软好吃极了一口气吃了四个还觉得不过瘾东方快车

我烙的馅饼又薄又软好吃极了，一口气吃了四个还觉得不过瘾！

访客

综艺节目

2020-11-17 15:02:00

我烙的馅饼又薄又软好吃极了，一口气吃了四个还觉得不过瘾！

今天晚上不知道吃什么，看看冰箱里还有个白菜心，想了想干脆就烙馅饼吧！说做就做，揉面、切菜、调馅，一会儿功夫就烙了两锅馅饼，个头大，馅料足，味儿香的不行！咬一口，薄皮大馅，饼皮柔软筋道，馅料鲜香适中，吃上就停不下来，忍不住拍了张照片发了个朋友圈，把加班的多爸都吸引回来了，留言给我说要回家吃晚饭，还好，我做的多，要不然还真没法给他留了，我自己一口气就吃掉了四个，再吃我怕不够给多爸的了。事实证明，幸好我没吃，因为剩下的被他全包了！

很多小伙伴都来问这馅饼是怎么做的，方法当然很简单啦，因为难的我也不会做，哈哈！既然诱惑了小伙伴们，不分享下做法有点儿过不去，吃完四个馅饼我就开始忙着整理图片看能不能写个详细点的食谱，不过今天忙着做饼，图片没拍几张，大家凑和着多看文字吧！我尽量写的详细一点儿！对了，这个馅饼是纯素的，没有肉哦！

【白菜粉条馅饼】

【原料】：白菜适量、红薯粉条适量、青椒半个、油条1根、食用油适量、生抽酱油适量、盐适量；

【食谱制作过程】：

1、做馅饼一般我都是先揉面，这次的馅饼是死面的，也是冷水面，想让饼皮柔软，就要把面揉的软一点，水量一般是面粉的55%-60%，不过根据面粉的吸水性不同，比例上也会有所不同，要求制作者在揉面的时候，一点点的加水，边加边搅拌，感觉面粉的柔软度够就停止加水。用双手把面团揉至柔软光滑的程度，再盖上保鲜膜，或者扣一个小盆在面团上，让面团在封闭的环境内静置15分钟以上，如果时间充足，可以多放一会儿；

2、把静置好的面团揪成小面团揉圆，再擀成薄薄的面饼，尽量圆一点儿，我把面饼擀的又薄又大，这样可以包好多馅；

3、静置面团的时候就已经调拌好了馅了，把红薯粉条掰碎一点，用温水泡软，白菜切薄片再剁上几刀，让白菜碎一点，正好冰箱里还有半个青椒和一根油条，也都切碎了当馅了，油条是经过油炸的食物，用来拌素馅是非常棒的，不过如果没有的话也可以省略，另外把炒锅上火烧热，倒上一些食用油，加热备用；

把切碎的白菜、青椒、油条和泡软后沥水的粉条碎一起放到小盆里，加上生抽酱油、盐、一大勺热油拌均匀，馅就做好了。生抽酱油是必须要放的烙馅饼，不仅可以提鲜，还可以增色，让馅饼更好吃。因为是素馅，没有肉，放点热油拌馅会让菜更香。

馅调好了，取一张擀好的饼皮，把馅放到饼皮中间，可以看得出来，我放了很多馅哦，我这里的粉条掰的还不够碎，但这个粉条细，泡的也软，倒也好包。

4、收口，我收口的方法很简单，就像包包子一样，收紧就可以了烙馅饼，好看不好看无所谓，只要不露馅就OK，另外需要注意一下，粉条一定要泡的软一点，否则的话， 这么薄的饼皮很容易被粉条戳破哦；

5、翻过来，光滑的一面朝上，用手心按压一下，就像一个馅饼了，依次做好五个馅饼，为什么要做五个呢，因为我的电饼铛一次只能烙五个！一次做出来的量要根据电饼铛能放几个来决定，边烙边做，饼皮也不会失去水份；

6、电饼铛通上电，上下盘一起加热，先把电饼铛预热，我这个电饼铛预热时间是3分30秒。预热好以后往电饼铛里刷一些食用油，把馅饼放进锅里，表面再刷一些热油，盖上电饼铛的上盘，自主烙饼6分钟，或者选择馅饼模式也可以，我觉得6分钟以后上色会比较好看；

馅饼就制作完成了，表面焦黄，但是一点儿也不硬哦，刚出锅的馅饼很烫的，先放到小筐里，等到不烫手以后再食用，不过吃的时候也要小心点，因为皮薄馅大，表面不烫了，里面的馅可是还挺热的，还是要小心烫嘴的。如果一次做的多，等稍微凉一些以后，把馅饼装到保鲜袋里密封起来，放多久都不会硬了！

又香又软又好吃的白菜粉条馅饼的做法，您看明白了吗？这里总结一下几点注意事项：

1、馅饼的面一定要和的软一点，揉好以后一定要在密封的环境下静置醒面；

2、调馅的时候要注意白菜会出水，所以不要提前太久调味，包之前调就可以了；

3、烙饼我用的电饼铛，因为上下双面加热很方便，但电饼铛一定要预热！要预热！

4、擀皮一定要擀的薄一点，皮太厚了不好熟，饼皮过厚就需要延长烙制的时间，容易皮硬，所以要擀的薄一点哦！

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